Dentro de la alimentación existen un sin fin de alimentos que podemos integrar a nuestra dieta. Cuando hablamos de nutrición podemos agrupar los alimentos en tres principales categorías: 

• Frutas y verduras.
• Cereales y tubérculos.
• Productos de origen animal y leguminosas. 

Cada categoría se agrupa con base a sus componentes principales y las propiedades que estos ofrecen. Hablando específicamente del grupo de los cereales y tubérculos podemos decir que estos aportan principalmente hidratos de carbono. 

Los hidratos de carbono o carbohidratos son la principal fuente de energía que el organismo requiere para para llevar a cabo diferentes funciones metabólicas, por eso es necesario incluirlos en nuestra dieta diaria. Se recomienda consumirlos moderadamente pues un exceso de este grupo de alimentos esta relacionado con el aumento de peso y con el desarrollo de enfermedades crónico degenerativas, sin embargo, no debemos dejar a un lado la importancia que tiene el incluirlos en la dieta, principalmente en la dieta de un deportista o una persona físicamente activa.

Por otro lado, dentro del grupo de cereales y tubérculos existen alimentos que debido a sus componentes podemos preferir su consumo pues son de mejor calidad, como los cereales de grano entero o integrales que tienen un menor procesamiento, como: la avena, trigo, cereales integrales, arroz, maíz, cebada, entre muchos otros. 

Por esta razón, en esta ocasión quiero mostrarles una receta adaptada, es decir, mejorar la calidad de la preparación de este pan “bagel saludable” donde incluimos avena como principal ingrediente, aprovechando sus múltiples propiedades sin dejar atrás el gusto por aquellos amantes del pan.

Bagel de avena 

INGREDIENTES:

• 1 taza de avena.
• ½ cucharada de polvo para hornear.
• Sal, pimienta y especias.
• ¾ de yogurt griego natural sin azúcar.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Precalienta el horno 10 min a 250 ºC.
• Licua la avena entera hasta obtener la consistencia de harina.
• Mezcla la harina de avena, polvo para hornear, sal, pimienta y especias.
• Agrega el yogurt e incorpora con movimientos envolventes, te puedes apoyar con un tenedor para obtener la mezcla homogénea.
• Amasa y forma un rollo para hacer los cortes en forma de dona.
• Barniza con huevo la parte superior del bagel.
• Hornea de 25 a 30 minutos, la consistencia que se obtiene es suave.

SUGERENCIA:

Acompaña con toppings saludables. Aquí unas ideas con base a tu antojo:

• Salado: jocoque con salmón y alcaparras.
• Cremoso: aguacate, requesón y germen de alfalfa.
• Dulce: mermelada de dátil o sin azúcar.

Beneficios de esta receta

• Rica en hidratos de carbono complejos o de absorción lenta.
• Rica en fibra y proteína.
• Contiene minerales como magnesio, cobre, hierro, zinc.
• Vitaminas del complejo B.