Dentro de nuestra cultura, la alimentación juega un papel sumamente importante, no solo por el hecho de nutrirnos, sino que además esta ligada a un aspecto afectivo, desde el vinculo que se genera en la madre e hijo al ser alimentado, hasta en reuniones y festividades donde la alimentación es pieza fundamental. 

Si analizamos lo anterior nos damos cuenta que al tener algún tipo de festejo en lo primero que generalmente pensamos es en la comida que vamos a ofrecer a nuestros invitados, pero ¿realmente somos consientes y elegimos la opción más saludable? 

En esta época decembrina, la cual se caracteriza por ser una época de festividades, normalmente suele asociarse a un consumo excesivo de alimentos, diminución de actividad física y donde comúnmente escuchamos: “hay que romper la dieta”; estas fechas no deberían ser un pretexto para no ser conscientes de lo que consumimos y de lo que podemos ofrecer a nuestros seres queridos.

Elegir un menú más saludable, puede ser una excelente opción para regalar salud a tu familia o seres queridos. Optar por platillos menos calóricos y con mayor valor nutricional pueden hacer una gran diferencia. Aquí dejo uno de mis platillos favoritos, no solo por lo práctico, sino porque es rico y saludable y sin perder la esencia de ser un platillo navideño.

Pavo navideño con setas 

INGREDIENTES:

• 1 cebolla grande cortada en juliana.
• 2 tomates maduros.
• 1kg de pavo.
• 180 grs de setas.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 dientes de ajo picados finamente.
• 150 ml de vino tinto.
• 1 lt de agua.
• 1 ramita de romero.
• 2 ramas de perejil fresco.
• Sal y pimienta al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Lava el pavo a chorro de agua y corta en trozos medianos y salpimienta.
• En una cazuela pon el aceite a fuego medio y agrega el pavo hasta que quede bien dorado por todas las partes.
• Retira el pavo y sofríe la cebolla, el ajo y el tomate sin piel y semillas. Añade el tomillo y perejil atado.
• Una vez que la mezcla esté sofrita, añade el vino y deja que levante el hervor.
• Agrega el pavo en la cazuela, añade el agua y cocina hasta que el pavo este tierno.
• Añade las setas cortadas en trozos y deja cocer por 10 minutos.

Sugerencias

• En donde compres el pavo puedes pedir que te lo corten en trozos para que evites realizar ese paso o puedes ir con el carnicero o pollero a que te corten el pavo como tú lo desees.
• Puedes multiplicar la receta según los kilogramos de pavo que desees cocinar.
• Puedes cambiar las setas por los hongos que sean de tu agrado.

Beneficios de esta receta

• Receta baja en calorías.
• Gran aporte de proteínas.
• Rica en vitamina B, hierro y