Receta: Tlalpique
Escrita en: Enero 14, 2021
Una de las principales características de la “gastronomía prehispánica” es su excelencia nutricional. La gran variedad de alimentos que se empleaban dentro de la dieta (verduras, cereales y leguminosas) facilitaban el cumplimiento de una dieta correcta, ingiriendo los nutrimentos necesarios que el organismo necesita.
Actualmente, en materia de nutrición se busca rescatar nuestra cultura culinaria retomando el consumo de platillos que aporten gran sabor a la dieta y gran valor nutricional. Uno de los platillos que preparaban nuestros antecedentes es el tlalpique, originario de la región centro del país; este platillo es similar a un tamal, pero con un mayor aporte nutricional y calóricamente menos denso; es un platillo de fácil preparación e ideal para incluir más verduras dentro de nuestra dieta.
Aquí les dejo esta práctica y rica receta para consumir verduras de una manera distinta:
Tlalpique
INGREDIENTES:
- 8 hojas de maíz para tamal.
- 320 g de nopales en tiras.
- 300 g de calabacita en cubos.
- 500 g de jitomate en cubo.
- 120 g de chile cuaresmeño cortado en cubo y sin semillas.
- 8 hojas de flor de calabaza.
- 8 hojas de epazote.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
MODO DE PREPARACIÓN:
- Remoja las hojas de tamal en agua caliente hasta que se suavicen.
- Una vez suaves déjalas escurrir para quitar el exceso de agua.
- Añade de manera uniforme los ingredientes en las hojas.
- Agrega un poco de sal y aceite de oliva.
- Con la misma hoja envuelve bien en forma similar a un tamal.
- Pon a cocer sobre un comal a fuego bajo dando vueltas de vez en cuando para que se cueza el interior de manera uniforme.
- El tlalpique está listo cuando deja de escurrir líquido.
Propiedades de esta receta
- Receta hipocalórica.
- Excelente fuente de antioxidantes.
- Rica en múltiples vitaminas y minerales (puedes añadir o mezclar las verduras de tu agrado.)
- Fuente de fibra.
Noticias relevantes
Nuestro equipo
Conoce a nuestro equipo