Muchas veces escuchamos hablar sobre la cantidad de residuos o desperdicios de alimentos que podemos generar, pero pocas veces somos consientes para disminuir esto. ¿Has intentado utilizar estos residuos para crear platillos novedosos, nutritivos y prácticos? 

Utilizando los residuos de alimentos de verduras como cáscaras, tallos, semillas, etc., podemos crear cubitos de consomé de verduras 100% natural, ideales para condimentar tus platillos y disminuir tu consumo de sodio, de esta forma disminuyes los residuos, favoreces tu economía y mejora tu salud. 

Dicho lo anterior, no quise dejar de mostrarles esta opción excelente, 100% natural, sin conservadores y, lo mejor, aprovechando todos los residuos que podemos generar al consumir verduras. Para hacer un caldo de verduras se recomienda utilizar 4 o 6 cubitos por 500 ml de agua.

Cubitos de verdura para sazonar

INGREDIENTES:

• 700 g de mezcla de verduras, sobras de verduras como: cáscara de jitomate, piel de cebolla, cáscara de zanahoria, tallos de calabacita, hojas de col, hojas de apio, tallos de hierbas (cilantro, hierbabuena…), etc.
• 1 diete de ajo pelado.
• 50 g de agua.
• 30 g de aceite de oliva extra virgen.
• 40 g de sal de grano.
• 2 pizcas de pimienta negra molida.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Licúa todos los ingredientes, de preferencia apóyate con un procesador de alimentos.
• En una olla agrega la mezcla en agua, el aceite, la sal y la pimienta.
• Mueve constantemente durante 25 minutos a fuego medio.
• Una vez cocida la mezcla, vuelve a licuar aumentando progresivamente la velocidad hasta que quede una pasta.
• En un molde para hacer cubitos de hielo vacía la pasta de forma individual y congela.
• Puedes utilizar los cubitos de hielo como cubitos de consomé para condimentar tus platillos.

Propiedades de esta receta

• Rica en fibra.
• Aporta vitaminas y minerales con base a los alimentos que utilices.
• Ideal como condimento saludable.
• Bajo en sodio.