Existen muchos mitos y realidades sobre el consumo de proteína, en especial cuando hablamos de suplementación, lo que es cierto, es que el requerimiento proteico lo podemos obtener exclusivamente a través de los alimentos y que las recomendaciones van en función de las características de cada individuo y del tipo de actividad que realiza. 

El consumo de proteína es fundamental para la construcción y reparación de los tejidos corporales, cuando hablamos de ejercicio, este consumo nos ayuda a incrementar el rendimiento, además de compensar el desgaste producido por las largas jornadas de entrenamiento. La calidad de proteína que consumimos también es de gran importancia para obtener mejores resultados. 

Cuando combinamos cereales como: tortilla, arroz, avena, etc., con leguminosas como: frijoles, habas, lentejas, etc., creamos una proteína de alto valor biológico, es decir, de gran calidad y sin el aporte de grasa que nos proporcionan los productos de origen animal. De ahí que una excelente opción para consumir proteína a través de alimentos de forma muy saludable es el platillo que a continuación les dejo:

Enfrijoladas fit postentreno

INGREDIENTES:

• 2 – 4 tortillas de maíz (depende del entrenamiento y de las características de cada persona, asesórate con un nutriólogo deportivo.)
• ½ taza de zanahoria.
• ½ taza de calabaza.

Para el caldo:

• 1/3 de taza de frijoles de la olla.
• ¼ de cebolla pequeña.
• Ajo al gusto.
• Comino al gusto. 

Para servir:

• 1/3 de aguacate mediano.
• Cebolla morada al gusto.
• 1 cucharada de requesón.
• Lechuga al gusto. 

MODO DE PREPARACIÓN:

• Coce las verduras en un olla con un poco de caldo de pollo, cocina a fuego lento hasta que estén suaves y pártelas en tiras delgadas.
• Licúa los ingredientes del caldo y calienta.
• Pasa las tortillas por el caldo y rellena con las verduras.
• Agrega el resto del caldo encima.
• Decora con el requesón, aguacate, lechuga y cebolla.

SUGERENCIA:

Puedes rellenar con las verduras que más te agraden: champiñones pimientos, rajas, etc., pero recuerda ponerle verdura para hacerlas muchas más nutritivas.

Beneficios de esta receta

Rica en proteína e hidratos de carbono.

Rica en fibra.

Contiene minerales como: hierro, zinc y cobre.